Ocet to często dość niedoceniany składnik. Można nawet powiedzieć, że cieszy się raczej złą sławą. Okazuje się jednak, że warto używać go w kuchni – w celu wzbogacenia smaku dań oraz ze względów zdrowotnych. Jakich dokładnie? Wszystko zależy od rodzaju zastosowanego octu, co zostanie wyjaśnione poniżej.
Zgodnie z definicją, ocet jest wodnym roztworem kwasu octowego, który powstaje w wyniku naturalnej fermentacji. W zależności od użytych surowców, można wyróżnić m.in. ocet winny, balsamiczny czy jabłkowy. Ocet posiada cierpki i kwaśny smak, który sprawdza się w wielu, różnego rodzaju daniach. Poza walorami smakowymi, warto też zwrócić uwagę na właściwości octu. Co ucieszy osoby dbające o szczupłą sylwetkę, sprzyja on odchudzaniu, usprawnia trawienie oraz pomaga w szybszym osiągnięciu uczucia sytości. Oczywiście ma tu znaczenie rodzaj użytego octu – najlepiej żeby był ekologiczny, tak jak te dostępne na stronie https://biozfarmy.pl/pol_m_Octy-364.html.
Octy, które warto stosować na co dzień w swojej kuchni, to przede wszystkim ocet jabłkowy, winny oraz balsamiczny. Ten pierwszy zasługuje zaś na szczególną uwagę. Przypisuje mu się bowiem nie tylko właściwości zdrowotne, ale nawet lecznicze. Ocet jabłkowy jest naturalnym probiotykiem, który dba o prawidłowe funkcjonowanie jelit i całego układu pokarmowego. Wykazuje także działanie przeciwbakteryjne i antygrzybiczne. Pektyny, które zawiera ten ocet mogą nawet łagodzić przebieg cukrzycy oraz obniżać poziom cholesterolu. A jego smak jest naprawdę łagodny i bardzo przyjemny.
